Alexandra Chotín, Holistic Health Coach y propietaria de Clean Eating, un plan alimenticio que fundó hace 8 años con el propósito de promover un estilo de vida saludable y balanceado, nos enseña cómo preparar unas fáciles y deliciosas Clean Tortillas:

INGREDIENTES:
1- Tortilla: preferiblemente integral o de espinaca, pero cualquiera que tengas en casa sirve.
2- Proteína animal: me encanta el pollo en cuadritos para esta receta, pero puedes usar pavo molido o hasta un filetico de ternera lonjeado.
3- Habichuela: yo uso habichuela negra, pero puedes usar pintas, rojas, blancas o cualquiera que tengas en casa.
4- Queso: puedes utilizar opciones como el queso de cabra o mozzarella. Si eres vegana, puedes hacer uno de semillas de cajuil, pero este ingrediente especial requiere de su preparación aparte a esta receta.
5- Salsa de tomate: en el congelador tengo una que hago y porciono, pero en este caso puedes utilizar cualquiera que tengas, ya sea hecha en casa o hayas comprado lista para usar.

Preparación:
-Prender horno a 300 grados.
-Colocar la tortilla en una bandeja de hornear.
-Colocar el queso en una mitad de la tortilla.
-Entrar al horno por aproximadamente 5 minutos o hasta que el queso esté derretido.
-Colocar la habichuela y el pollo encima del queso.
-Finalmente colocar otra capa de queso y   cierra la tortilla con la otra mitad.
-Introducir la quesadilla en el horno por 5 minutos más y listo.

¡Disfruta de tu crujiente Clean Quesadilla!

Puedes acompañarla con guacamole o con yogurt griego plain en sustitución de la crema agria.

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